$(document).ready(function(){

   $("p").live("click",function(){
      $(this).css("color","red");
   });
   $("p").live("dblclick",function(){
      $(this).css("color","blue");
   });
   $(":button").click(function(){$("p").die("click")});

});

Определение и использование

Метод die позволяет удалить один обработчик события добавленный методом live или более у выбранного элемента.

Синтаксис

$(селектор).die(событие,функция)

событие указывает один или более обработчиков события, которые следует удалить. Если Вы хотите удалить несколько событий сразу необходимо разделить их имена пробелами.

функция (необязательный параметр) указывает имя функции, которую следует удалить.