Пример
$(document).ready(function(){
$("#but2").click(function(){
$("#but1").val("Показать/скрыть абзац");
$("#but1").css("backgroundColor","#E467B3");
$("#but1").bind("click",function(){
$("#par1").toggle(1500);
});
});
$("#but3").click(function(){
$("#but1").val("Я ничего не делаю");
$("#but1").css("backgroundColor","pink");
$("#but1").unbind();
});
});
Метод unbind удаляет обработчики событий привязанные к выбранному элементу.
$(селектор).unbind(событие,функция)
селектор выбирает элемент, у которого будет удален обработчик события.
событие указывает обработчик события, который будет удален.
функция имя функции, которая будет отвязана от выбранного элемента.